Национальная грузинская кухня славится тем, что в ней в большом количестве используют различные приправы и специи. О том, какие из них применяются наиболее часто, вам расскажут сотрудники нашего ресторана, в котором можно заказать хинкали с доставкой на дом по доступной стоимости.
Какие специи используются в грузинской кухне чаще всего
К ним прежде всего можно отнести хмели-сунели. Эту специю добавляют в блюда из мяса и птицы, бобовых и овощей. Всего лишь одной чайной ложки хмели-сунели будет достаточно для того, чтобы придать оригинальный вкус супу харчо и яркий аромат маринаду для мяса. В каждой области Грузии имеются свои рецепты приготовления хмели-сунели, но неизменными его составляющими выступают базилик, укроп и кориандр.
Еще одна популярная грузинская специя - аджика. Она может использоваться как в виде сухой приправы, так и жидкого соуса. В основе аджики лежат продукты ярко-алого цвета: стручковый перец, помидоры и паприка. Она имеет пикантный горьковато-сладкий вкус, который великолепно дополняет мясные блюда.
Также грузины часто используют сванскую соль. Она представляет собой обычную поваренную соль, растолченную с чесноком, диким тмином, острым перцем и прочими специями. Ее добавляют и в салаты, и в горячие блюда.
К популярным грузинским специям можно отнести и сумах, который имеет бордово-красноватый цвет и кисловатый вкус. Эта специя изготавливается из молотых ягод одноименного растения и считается незаменимым компонентом маринада для шашлыка.
Кориандр - истинный фаворит национальной кухни этой страны. Его засушенные семена используются как приправа для мяса и рыбы, овощей и птицы. Кориандр замечательно сочетается с прочими приправами, подчеркивая их вкус и запах.
Также в грузинской кухне довольно часто используется кинза - как в свежем, так и в засушенном виде. С ее помощью можно придать блюдам не только неповторимый аромат, но также свежесть и сочность.
Ну а если вы хотите организовать банкет в ресторане, обращайтесь к нам, и мы вам поможем в этом.