Банкет - это одна из наиболее важных частей свадебного торжества, и подготовку к нему нужно начинать заблаговременно. Если вы хотите организоваться банкет на свадьбу в нашем ресторане, вы можете быть уверены в том, что администратор с радостью поможет вам правильно рассчитать количество блюд для гостей.
Рекомендации по составлению свадебного меню
Как правило, продолжительность свадебного банкета составляет от 3 до 6 часов. На это время будет для каждого из гостей достаточно следующего количества еды:
- 200-250 г холодных закусок. К ним относят сырную и мясную нарезку, овощи и грибы, рыбу.
- 250-300 г салатов. Желательно приготовить несколько разных, из расчета 100-150 г каждого блюда на гостя. В большинстве случаев для банкета выбирают один овощной салатик, один мясной с наиболее предпочтительной для большей части людей композицией ингредиентов, а также рыбный или с морепродуктами.
- 150-200 г горячих закусок. В качестве них можно подать овощи-гриль или жюльен.
- 250-300 г основных мясных и рыбных блюд.
- 100-150 г гарнира. Это могут быть картофель, рис или тушеные овощи.
В качестве десерта можно подать фрукты из расчета 150-200 г на каждого из гостей, а также свадебный торт.
При организации мероприятия нужно ориентироваться и на время года. Так, летнее меню будет отличаться от зимнего и включать в себя меньше тяжелой и калорийной пищи. В жаркую погоду у людей обычно снижается аппетит, но при этом на столе должно быть больше фруктов, овощей и прохладительных напитков. Однако при расчете продуктов в любом случае следует придерживаться вышеуказанной схемы.
Как показывает практика, гости на свадьбе активно едят только первые 1-1,5 ч, а потом лишь выпивают и закусывают. Поэтому холодных закусок должно быть побольше.
Ну а если вы хотите утолить голод прямо сейчас, заказывайте хачапури с доставкой на дом или в офис в нашей компании.